この夏食べたい冷やしうどんの簡単レシピ13選シンプル洋風まで多彩にご紹介 - エキサイト

ひんやりとのど越しのよい「冷やしうどん」は暑い季節にこそ食べたくなりますよね。食欲がなくても食べやすく、暑くてやる気が起きないときでも簡単に作れます。具材や出汁に少し工夫すれば、風味の幅も広がり、飽きずに楽しめそうですね。

出典：E・レシピ「冷やし月見とろろうどん」

そこで今回は、冷やしうどんのレシピ【13選】をご紹介します。基本のシンプルなレシピのほか、さっぱり系や洋風など多彩にピックアップ。パパッと作れるものばかりなので、ぜひ参考にしてみてください。

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■冷やしうどんの＜シンプル＞レシピ4選

・薬味たっぷり冷やしうどん

出典：E・レシピ「薬味たっぷり冷やしうどん」

シンプルな冷やしうどんにはミョウガ、貝われ菜、大根おろしなど、薬味をたっぷりのせて召し上がれ。食欲をかきたて、夏の疲れた体を癒してくれます。干しシイタケを使った特製つけ汁は濃厚で美味しく、簡単に作れるので必見です。

レシピ

薬味たっぷり冷やしうどん

ミョウガ、貝われ菜、大根おろしなど、薬味をたっぷりのせて食べればサッパリいただけます！

• 15分
• 284 Kcal

・冷やし月見きつねうどん

出典：E・レシピ「冷やし月見きつねうどん」

甘いお揚げが人気の「きつねうどん」を冷やしバージョンで。ふっくらジューシーなお揚げ、とろ～り温泉卵、冷たいうどんのコラボがたまりません。手作りなら好きな甘さに調整できるのもポイントです。

レシピ

冷やし月見きつねうどん

手作りなのできつねは好きな甘さに調整OK！　温泉卵をからめて召し上がれ。

• 25分
• 532 Kcal

・夏のかき揚げうどん

出典：E・レシピ「夏のかき揚げうどん」

さっぱりだけでは少し物足りないときは、かき揚げをプラス。サックサクのかき揚げを熱いうちに冷たいうどんにのせましょう。温かい＆冷たいの絶妙なハーモニーがやみつきになりますよ。

・手打ち冷やしうどん

出典：E・レシピ「手打ち冷やしうどん」

おうちで手作りうどんはいかがですか？ 中力粉・水・塩の3つの材料で、意外と簡単に作れるんです。出来立てのうどんはコシもツヤもあって絶品！ 子どもと一緒に楽しみながら作れるため、夏休みの思い出作りにも良さそうです。

レシピ

手打ち冷やしうどん

休みの日は、時間をかけて粉からうどんを。できたてのうどんは、コシもツヤもあっておいしいですよ。

• 20分 +
• 466 Kcal

■冷やしうどんの＜さっぱり＞レシピ4選

・冷やし月見とろろうどん

出典：E・レシピ「冷やし月見とろろうどん」

冷たいうどんに卵黄、とろろ、梅干し、大葉をのせてさっぱりといただけます。のど越しが最高でつるんと食べられそうですね。暑くて食欲のない日に、もってこいのメニューだと言えます。

レシピ

冷やし月見きつねうどん

手作りなのできつねは好きな甘さに調整OK！　温泉卵をからめて召し上がれ。

• 25分
• 532 Kcal

・冷凍トマトの冷やしうどん

出典：E・レシピ「冷凍トマトの冷やしうどん」

冷凍したトマトをうどんの上にすりおろして、ひんやり感アップ！ シャーベット状のトマトのシャリシャリとした食感を楽しめます。麵つゆやツナとの相性も良く、さっぱりと夏らしい一品です。

レシピ

冷凍トマトの冷やしうどん

冷凍しておくと便利なトマト。シャーベット状でひんやり感アップ！　麺つゆとの相性もよいです。

・焼き油揚げの冷やし麺

出典：E・レシピ「焼き油揚げの冷やし麺」

カリッと香ばしく焼いた油揚げがアクセントの冷やしうどんです。つゆに浸して食べると、出汁がジュワッとあふれ出してきます。梅おかかがでさっぱり感もプラス。暑さに疲れた体を癒やすことができそうな一品ですね。

レシピ

焼き油揚げの冷やし麺

油揚げを香ばしく焼いてアクセントに。おかか梅でサッパリと頂けます。

• 25分
• 359 Kcal

・おろし冷しゃぶうどん

出典：E・レシピ「おろし冷しゃぶうどん」

うどんの上に豚しゃぶ、レタス、大根おろしなど具材をのせたら、ポン酢しょう油をかけるだけ。簡単で美味しく、サラダ感覚で食べられる、暑い季節にうってつけの一皿です。お肉と野菜が一緒に摂れて、栄養バランスも◎。

レシピ

さっぱり！おろし冷しゃぶうどん

豚のしゃぶしゃぶと大根おろしでさっぱりいただくうどんです。サラダのように簡単にできます。

• 15分
• 520 Kcal

■冷やしうどんの＜洋風＞レシピ2選

・明太子マヨうどん

出典：E・レシピ「明太子マヨうどん」

よく冷やしたうどんに、明太子＋マヨネーズ＋麺つゆを和える洋風うどんです。暑いけど塩気のあるものが食べたいときにおすすめ。小さい子どもや辛いのが苦手な方はたらこで作ってもOKです。

レシピ

明太子マヨうどんの献立

1人484kcalの献立。主食の中では低カロリーのうどんに、糖代謝を助けるビタミンB群を含む明太子…

• 30分
• 484 Kcal

・ディップのっけうどん

出典：E・レシピ「ディップのっけうどん」

赤のディップはトマトチリソース×ツナマヨ、緑のディップはアボカド×しょう油マヨ。なめらかでコクのある2種類のディップが麺にからみ、新感覚の味わいを堪能できます。途中から混ぜて味変をするのもアリです。

レシピ

ディップのっけうどん

冷やしうどんにディップをのっけたら？なめらかでコクのある２つのディップが麺にからみついて、なんとも…

• 15分
• 686 Kcal

■冷やしうどんの＜ボリューム満点＞レシピ3選

・アナゴの冷やしうどん

出典：E・レシピ「アナゴの冷やしうどん」

アナゴはビタミンA・E・Dが豊富に含まれ、夏バテ予防や疲労回復の効果が期待できます。そのまま食べられる市販の刻みアナゴを使えば、サクッと短時間で作れて便利です。大葉やミョウガなど薬味をたっぷりのせてどうぞ。

レシピ

アナゴの冷やしうどん

薬味をたっぷりのせて、豪快に召し上がれ。

• 20分
• 358 Kcal

・具だくさん冷やしうどん

出典：E・レシピ「具だくさん冷やしうどん」

冷たいうどんに鶏ささみと豆モヤシをのせる、ヘルシーで食べ応えのある一品です。特製ゴマダレをかけて、サラダ感覚でいただきましょう。クコの実や松の実を散らすと、彩り鮮やかに。

レシピ

具だくさん冷やしうどん 冷凍うどんで簡単！人気のレシピ

冷凍うどんを使って冷やしうどんを作る方法を伝授します。具沢山で食べ応えのあるレシピです。冷やしてさ…

・揚げナスの冷やし肉みそうどん

出典：E・レシピ「揚げナスの冷やし肉みそうどん」

トロッとした揚げナスとピリッと濃いめの肉みそを入れる、ガッツリ系の冷やしうどんです。つゆに肉の旨味と揚げナスのコクが溶け出して、最後の一滴まで飲み干したくなる美味しさ。食べ盛りの子どもや男性でも、この一皿でお腹を十分満たせそうですね。

レシピ

揚げナスの冷やし肉みそうどん

ナスは体の熱を治めて、冷やす作用があり、熱のこもりやすい体質の方におすすめ。冷えが心配な方は、加熱…

つるんと食べられる冷やしうどんは、夏のおうちごはんにピッタリです。レンジで解凍できる冷凍うどんを使えば、さらなる時短も可能に。今回ご紹介したレシピのように、さまざまな食材を組み合わせて、アレンジしてみてくださいね。

▼冷凍うどんを使ったアレンジレシピはこちら！

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