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薬味にも主役にもなる長ねぎ。シャキシャキ食感が楽しいサラダや、熱を加えてトロッとさせたスープや揚げ物など、長ねぎのアイデア時短レシピで、冬の料理のレパートリーを充実させよう。
1 長ねぎのパン粉焼き
固いと敬遠されがちな長ねぎの青い部分をおいしく食べられるアイデアレシピ。シャキッとした食感のねぎの隙間から溢れ出るトロ〜りチーズがたまらない。
メイン材料／長ねぎ、ミニモッツアレラチーズ、生ハム、バゲット、小麦粉など
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2 牛肉とたけのこ・長ねぎの炒め物
いつもの牛肉の炒め物も、歯応えのあるたけのことシャキッとした長ねぎをプラスすれば、満足感もアップ。
メイン材料／牛肉、たけのこ、長ねぎ、万能ねぎ、にんにく、赤唐辛子、くるみなど
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3 白味噌とねぎの湯豆腐
即席でできる湯豆腐のニューフェイス。白味噌のこっくりした味わいと長ねぎで体の芯から温めて。
メイン材料／だし汁、白味噌、絹ごし豆腐、長ねぎ、白すりごまなど
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4 長ねぎのマリネサラダ
グリーンの色合いが美しいマリネサラダは、ねぎやからし菜の程よい辛みが刺激的。辛口の白ワインやきりりと冷やした日本酒と一緒に合わせたい。
メイン材料／長ねぎ、からし菜、マスカット、レモン、柚子こしょうなど
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5 長ねぎのおつまみ春巻
長ねぎの色んな一面を楽しめる一品。ごま油で和えた白髪ねぎと太めにカットした長ねぎ、それぞれの個性を堪能して。
メイン材料／長ねぎ、春巻きの皮、みょうがなど
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6 牡蠣の長ねぎポタージュ
ねぎと鶏がらをミキサーにかけるだけでまるでミルクを使っているかのようなまろやでクリーミーなスープに。
メイン材料／長ねぎ、牡蠣、長ねぎ、鶏がらスープなど
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7 長ねぎとエリンギのマリネ
素材のうま味がたっぷり詰まった簡単マリネはこの冬ストックしておきたい一品。
メイン材料／長ねぎ、エリンギ、ス－プストック、好みのハーブなど
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8 長ねぎ入り卵焼き
いつもの卵焼きをアップデート！ たっぷり刻んだ長ねぎを加えれて風味も歯応えもアップ。
メイン材料／卵、長ねぎなど
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9 お刺身のコチュジャンサラダ
長ねぎやにんにくなどの香味野菜をプラスすれば、いつものお刺身が韓国風のカルパッチョに大変身！
メイン材料／白身魚、きゅうり、春菊、長ねぎ、にんにく、コチュジャンなど
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10 かりかり豚バラ肉と塩ねぎの混ぜごはん
余った細切れの肉をカリッと焼いて、長ねぎとあえれば、豪華なご飯のお供があっという間に完成！
メイン材料／豚バラ肉、長ねぎ、レモン、温かいごはんなど
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