トレビスの上海焼きそばレシピほくりく旬の味 - nhk.or.jp

西洋野菜の「トレビス」が中国料理と出会いました。
トレヴィア～ンな「上海焼きそば」レシピ。
ソースが少し甘めになので、トレビスのほろ苦さがいいアクセントに！
飽きがこない味わいで、大人な焼きそばです。

【材料】（2人分）

トレビス　1/4コ 
豚バラ肉（薄切り）80g 
蒸し麺　150g 
たまねぎ　1/4コ 
にんじん　1/3本 
ズッキーニ　1/3本 
小松菜　2ワ 

【ソース】 
しょうゆ　大さじ1.5 
オイスターソース 小さじ1 
砂糖 大さじ1/2 
ごま油 小さじ1 
チキンスープ 80g 
こしょう 適量 

【豚肉下味用 】
塩 
こしょう 
かたくり粉　各適量 

作り方

1. トレビスは1㎝幅に切る
2. たまねぎ・にんじん・ズッキーニは細切り、 小松菜は食べやすい大きさに切る
3. 豚肉に塩・こしょうで軽く下味をつけ、かたくり粉をまぶす
4. ソースの調味料を合わせる
5. 蒸し麺を電子レンジ600Wで30秒加熱する
6. フライパンに多めの油をひき、蒸し麺を焼き、一旦取り出す
7. 豚肉を炒めて火がとおったら、一旦、取り出す
8. 豚肉を炒めた油で、たまねぎ・にんじん・ズッキーニを炒める
9. 合わせ調味料を加え、一煮立ちさせる
10. 麺を入れ、ソースを吸わせるように炒める
11. 豚肉・小松菜を順に入れ軽く炒め、 最後にトレビスを加え強火でさっと炒める
    トレビスに火が完全に通る前に、火を止める
12. 皿に盛り付け、お好みでごまなどをふってできあがり

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