キャベツのスープは味つけや合わせる具材次第で、アレンジ無限大です。そこで今回は、キャベツを使ったスープのレシピ【20選】をご紹介します。
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■10分以内で作れる、簡単スープレシピ6選
・シンプル野菜のトロミスープ
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2022%252FE1668949847459%252F1668958707_2.jpeg&small=600&quality=100&type=webp)
キャベツ、玉ネギ、ニンジンなどの具材をオリーブオイルで炒めて煮るだけ! 特別な調味料は使わず、野菜の甘みたっぷりのやさしい味わいなので、食べ過ぎた日の翌日や食欲のない朝におすすめです。
![シンプル野菜のトロミスープ](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fimage.excite.co.jp%252Ffeed%252Ferecipe%252Frecipe%252F8%252Ff%252F8fc3c1fd1024e1f301be1237859643f7%252F180%252F835d6a91a80466fb21cae1d893d5b3ce.jpeg&small=150&quality=100&type=webp)
たっぷりの野菜が入った具だくさんスープ。葛粉のトロミで体が温まります。
- 5分
- 145 Kcal
・キャベツとトマトのスープ
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2022%252FE1668949847459%252F1668958708_8.jpeg&small=600&quality=100&type=webp)
キャベツとフレッシュトマトを使った、ほんのりショウガを効かせた一品。トマトの酸味がキャベツの甘みを引き立ててくれます。寒い時期にピッタリです。
![キャベツとトマトのスープ](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fimage.excite.co.jp%252Ffeed%252Ferecipe%252Frecipe%252F9%252F9%252F996ae575e77d672fe9aeb8f574ba0549%252F180%252F274af8c81267df659f5403a87405d75d.jpeg&small=150&quality=100&type=webp)
キャベツとトマトの優しい味わいに、ほんのりショウガが効いています。
- 8分
- 171 Kcal
・簡単中華スープ
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2022%252FE1668949847459%252F1668958707_4.jpeg&small=600&quality=100&type=webp)
こちらの中華スープはキャベツやニンジンなどの具材をせん切りにしているため、火の通りが早く、忙しい朝でもパパッと作れますよ。最後にゴマ油をたらすことで、風味豊かな仕上がりに。
![具だくさん中華スープ もう迷わない](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fimage.excite.co.jp%252Ffeed%252Ferecipe%252Frecipe%252F3%252Fc%252F3c70d1969fb45dfb23e56a3a0e137b7c%252F180%252F31d510fdd0abbebb0dbbc5d47e3450d5.jpeg&small=150&quality=100&type=webp)
10分ほどで作れる簡単中華スープ。せん切りにしたキャベツとニンジンがたっぷり入っています。食物繊維…
- 10分
- 47 Kcal
・キャベタマスープ
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2022%252FE1668949847459%252F1668958707_3.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
キャベツの甘みとベーコンの旨味がマッチし、大人から子どもまで大好きな味わいのスープです。キャベツとベーコンをバターで炒めることで、コクもアップ! 溶き卵をゆっくり少しずつ回し入れると、ふわふわに仕上がります。
![キャベタマスープ](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fimage.excite.co.jp%252Ffeed%252Ferecipe%252Frecipe%252F8%252F5%252F854c1e7f0aa58c4f838b0ceb06dbd1b1%252F180%252F7ad50868d9230a142c9ff7e14057dd73.jpeg&small=150&quality=100&type=webp)
キャベツの甘味とフワッと卵が美味し~いスープ。優しい味です。冷蔵庫にある残り野菜を入れてもいいです…
・キャベツのみそ汁
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2022%252FE1668949847459%252F1668958708_7.jpeg&small=600&quality=100&type=webp)
キャベツを芯ごと千切りにし、余すことなく使える節約レシピ。キャベツの芯は葉の部分よりも食物繊維が豊富で、腸活にも役立ちます。キャベツのやさしい甘みが感じられて、美味しいです。
![芯もおいしい!キャベツのみそ汁](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fimage.excite.co.jp%252Ffeed%252Ferecipe%252Frecipe%252F2%252Fa%252F2ab93a550ed1adff9687cce2060feb46%252F180%252F93655197d6395b47faf3fa015b0d7c2b.jpeg&small=150&quality=100&type=webp)
キャベツの芯まで捨てずに使う、節約レシピ。食物繊維が豊富です。
- 10分
- 37 Kcal
・アサリとキャベツのスープ
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2022%252FE1668949847459%252F1668959876_20.jpeg&small=600&quality=100&type=webp)
アサリの旨味を生かし、だし汁不要で簡単に作れます。アサリは殻ごと使用することで、旨味と香りが増し、見た目も豪華に! アサリの出汁がしみ込んだキャベツは、甘みが際立ち絶品です。
![アサリとキャベツのスープ](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fimage.excite.co.jp%252Ffeed%252Ferecipe%252Frecipe%252Fc%252F0%252Fc0ebcd4edb7affee2d2279f0f6f539c5%252F180%252F06a8ab0e39849668b74342104d733102.jpeg&small=150&quality=100&type=webp)
アサリとキャベツの天然の味を活かした、やさしい味のスープです。
- 10分
- 73 Kcal
■食事代わりになる、具だくさんスープレシピ5選
・ポトフ風スープ
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2022%252FE1668949847459%252F1668958708_9.jpeg&small=600&quality=100&type=webp)
寒い日は身体を温めてくれるポトフ風スープはいかがですか? 大きめにカットしたゴロゴロ野菜とソーセージ入りで、ボリューミーかつ栄養満点! 野菜やソーセージから旨味がたっぷり出るため、シンプルな味つけでも美味です。
![簡単ポトフ風スープ](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fimage.excite.co.jp%252Ffeed%252Ferecipe%252Frecipe%252F1%252F7%252F1734696f270b19655a03da908c76db97%252F180%252Ff6771741ca05f8589c15d4ccf4012777.jpeg&small=150&quality=100&type=webp)
ゴロッとした野菜がたっぷり入った身体が温まるスープです。
- 15分
- 119 Kcal
・キャベツのトロトロスープ煮
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2022%252FE1668949847459%252F1668958708_6.jpeg&small=600&quality=100&type=webp)
キャベツはじっくり煮込むと甘みが増し、硬い芯の部分も柔らかくなります。キャベツ半玉を使っていますが、クタクタになって、かさが減るため、たくさん食べられますよ。
![キャベツのトロトロスープ煮](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fimage.excite.co.jp%252Ffeed%252Ferecipe%252Frecipe%252F6%252Fb%252F6bcef4093d8a2d163e9c5559af3d720b%252F180%252F424a32db012283f810eefb907b595e4c.jpeg&small=150&quality=100&type=webp)
キャベツをトロトロなるまで煮込むとぐっと甘みが増します。キャベツがたくさん食べられるスープです。
- 40分
- 124 Kcal
・とろ~り春雨スープ
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2022%252FE1668949847459%252F1668958708_17.jpeg&small=600&quality=100&type=webp)
キャベツ、モヤシ、春雨…節約食材を使ったボリューム満点の一品。とろみがあって冷めにくく、ほんのりショウガが効いているのがポイントです。食べ進めると、身体の芯からポカポカに。ダイエット中の主食代わりにもなります。
![モヤシのとろ~り春雨スープ](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fimage.excite.co.jp%252Ffeed%252Ferecipe%252Frecipe%252F3%252Fb%252F3be55e7a078fdbcee0a43fe6450f436c%252F180%252F33a91161ba50008832adb6b90625f00c.jpeg&small=150&quality=100&type=webp)
モヤシでボリュームアップさせた節約スープ。ダイエット中の方の主食がわりにもおすすめ。
・キャベツの巣ごもりスープ
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キャベツと玉ネギの甘みが詰まったスープに、卵を落としてボリュームアップ! 半熟卵がとろ~んと溶けて、食欲をそそります。ボリューム満点で朝食にも最適です。
![キャベツの巣ごもりスープ](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fimage.excite.co.jp%252Ffeed%252Ferecipe%252Frecipe%252Fd%252F6%252Fd6499e4f534f8ff8a057462f05461990%252F180%252F5b8a005ecc379c469116224feb9bc193.jpeg&small=150&quality=100&type=webp)
卵が丸ごと入ったボリュームあるおかずスープ。朝食にもおすすめです。
- 15分
- 108 Kcal
・野菜たっぷり! ミネストローネ
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2022%252FE1668949847459%252F1668958708_16.jpeg&small=600&quality=100&type=webp)
キャベツ、玉ネギ、ニンジンなどの野菜がゴロゴロと入ったミネストローネです。野菜やベーコンをじっくり煮込むため、スープに旨味が凝縮! 朝ごはんや忙しいときの食事にピッタリです。
![野菜たっぷり!ミネストローネ](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fimage.excite.co.jp%252Ffeed%252Ferecipe%252Frecipe%252Ff%252F9%252Ff971c4c37408c320b97bd5599a5e5fec%252F180%252F8944b0fbfe9eb96f3c37baa1e8f0cb06.jpeg&small=150&quality=100&type=webp)
たくさんの野菜とベーコンをトマト缶で煮込んだスープです。野菜のうまみがスープにたくさん溶け込んでい…
- 50分
- 98 Kcal
■子どもが喜ぶスープレシピ4選
・キャベツとソーセージのスープ
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子どもが大好きなコンソメソープに、キャベツと相性抜群なソーセージを入れれば、野菜嫌いな子でもパクパク食べてくれますよ。具材に冷蔵庫の残り野菜をプラスしても◎。どんな野菜も美味しく食べられます。
![キャベツとソーセージのスープ](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fimage.excite.co.jp%252Ffeed%252Ferecipe%252Frecipe%252Fb%252Fb%252Fbb38bac732187c4c3923efd141a86f43%252F180%252F8203d79f5d40017948505ab9ada22fc5.jpeg&small=150&quality=100&type=webp)
キャベツとソーセージは相性抜群! 食べたい時にすぐできるコンソメスープ!
- 15分
- 107 Kcal
・キャベツのポタージュ
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2022%252FE1668949847459%252F1668958708_5.jpeg&small=600&quality=100&type=webp)
キャベツが苦手な子どもも、ポタージュにすれば見た目や食感が気になりません。ジャガイモを組み合わせることで、トロッと濃厚な味わいに仕上がり、食べ応えも十分です。
![キャベツのポタージュ](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fimage.excite.co.jp%252Ffeed%252Ferecipe%252Frecipe%252F1%252F6%252F16672b315f78b91a2d0d2b6d98f8aabf%252F180%252Ff88dfb1360fb44e93a2f55873821c059.jpeg&small=150&quality=100&type=webp)
キャベツとジャガイモが入った、トロッと濃厚なポタージュスープです。
- 20分
- 222 Kcal
・カレー風味のチキンスープ
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2022%252FE1668949847459%252F1668958708_11.jpeg&small=600&quality=100&type=webp)
いつものコンソメスープにカレー粉を加えれば、手軽にカレー風味のスープが完成。キャベツや玉ネギの甘みがカレー味によく合います。鶏肉の旨味もアクセントに。お好みの野菜をプラスするのもいいでしょう。辛さはカレー粉の量で調整してくださいね。
![カレー風味のチキンスープ](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fimage.excite.co.jp%252Ffeed%252Ferecipe%252Frecipe%252F5%252Fe%252F5eccf474c58ea664d4fa198f371d24a8%252F180%252Ffd806db1b848c91e5bae70723dc2a506.jpeg&small=150&quality=100&type=webp)
鶏肉と相性がいいカレー風味のスープです。
- 20分
- 201 Kcal
・キャベツのミルクスープ
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2022%252FE1668949847459%252F1669134571_13.jpeg&small=600&quality=100&type=webp)
炒めたキャベツとベーコンの旨味を堪能できるミルクスープです。水は使用せず、牛乳のみで作っているため、濃厚な味わいに。カルシウムたっぷりなのも魅力です。少ない材料で作れて助かります。
![牛乳を大量消費 キャベツたっぷりのスープ](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fimage.excite.co.jp%252Ffeed%252Ferecipe%252Frecipe%252F6%252F6%252F6602b2dd46830595ab1beae6f18eecfc%252F180%252Fc90b0d66a1a53518ab4292f055b8a0ab.jpeg&small=150&quality=100&type=webp)
もう牛乳を余らせない!料理に活用しましょう。炒めたキャベツとベーコンのうまみが溶け込んだミルクスー…
- 15分
- 218 Kcal
■新感覚! アレンジスープレシピ5選
・トマトとキャベツのエスニックスープ
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2022%252FE1668949847459%252F1668958708_10.jpeg&small=600&quality=100&type=webp)
隠し味にナンプラーを使って、エスニック風に。ナンプラーと豚肉のエキスにより、少ない調味料で味が決まります。ボリュームアップしたい場合は、フォーなどの麺類をプラスするのも良さそうです。
![トマトとキャベツのエスニックスープ](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fimage.excite.co.jp%252Ffeed%252Ferecipe%252Frecipe%252F4%252F2%252F4260a036c33c1d2fc495878e0c74958e%252F180%252F681b527b5f6619338c078897016bae6b.jpeg&small=150&quality=100&type=webp)
トマトの酸味とナンプラーが好相性のスープです。
- 10分
- 88 Kcal
・和風ポテトポタージュ
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2022%252FE1668949847459%252F1668958708_12.jpeg&small=600&quality=100&type=webp)
キャベツを使ったポタージュですが、白みそとユズコショウを使って、和テイストに仕上げます。白みその甘みとコク、ユズコショウのピリッとした辛みのコラボがたまりません。ぜひお試しを!
![和風ポテトポタージュ](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fimage.excite.co.jp%252Ffeed%252Ferecipe%252Frecipe%252Fa%252F0%252Fa06e27183ef270c1ae025886267abc2a%252F180%252F9aee5c7e9dd49e8b301845a9b227c853.jpeg&small=150&quality=100&type=webp)
淡いグリーンの色はキャベツを隠し味に。白みそとユズコショウを使って和風のポタージュに仕上げました。
- -
- 211 Kcal
・キャベツとニラのスープ
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2022%252FE1668949847459%252F1668958708_14.jpeg&small=600&quality=100&type=webp)
キャベツとニラを使った中華スープです。市販の白だしをベースに牛乳を加えれば、あっさりまろやかな白濁スープに大変身! 意外な組み合わせが相性抜群です。仕上げにゴマ油やすりゴマをかけるので、香りも◎。
![キャベツとニラのスープ](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fimage.excite.co.jp%252Ffeed%252Ferecipe%252Frecipe%252F8%252Fa%252F8a3f296883badea70b8360337f3ff97e%252F180%252F88b88ccee3a96909251e8f125d64d8c7.jpeg&small=150&quality=100&type=webp)
市販の白だしをベースに、仕上げに牛乳を加え、中華風の白濁スープに仕上げました。仕上げのすりゴマが良…
- 15分
- 82 Kcal
・焼きキャベツのスープ
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2022%252FE1668949847459%252F1668958708_15.jpeg&small=600&quality=100&type=webp)
キャベツ4分の1個を丸ごと使い、インパクト大! キャベツは焼くことで甘みが増し、断面につけた焦げ目が旨味や香ばしさに変わります。しっかりと焦げ目をつけるためには、フライパンの底に押しつけるように焼きましょう。
![焼きキャベツのスープ](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fimage.excite.co.jp%252Ffeed%252Ferecipe%252Frecipe%252Ff%252F2%252Ff2b09d402a216add59d44b037a1b1cb3%252F180%252F154918e622b4df9b8dcb38527263f982.jpeg&small=150&quality=100&type=webp)
キャベツを焼く事によって甘みが増します。
- 15分
- 48 Kcal
・鶏と春雨の酸味スープ
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2022%252FE1668949847459%252F1668959876_19.jpeg&small=600&quality=100&type=webp)
キャベツ、鶏肉、卵を使ったサンラータン風のスープです。酸っぱさと辛さが後を引く美味しさで、身体がポカポカに温まります。鶏肉にしっかりと下味をつけておくことで旨味がアップ。春雨をたっぷり入れれば食べ応えのある一杯に。
![鶏と春雨の酸味スープ](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fimage.excite.co.jp%252Ffeed%252Ferecipe%252Frecipe%252Fd%252F4%252Fd44d427ff9deb41da1dc81b10af26e39%252F180%252F03b9fb1a7c89f68d0d140b0ec899f343.jpeg&small=150&quality=100&type=webp)
鶏肉とたっぷりの野菜で作る天然のチキンスープに酢をきかせた、暑い日にサッパリと食べられるスープです。
今回ご紹介した、和洋中さまざまな味つけのレシピから、ぜひお気に入りのキャベツスープを探してみてくださいね。アツアツのスープで身体を温めて、寒い冬を乗り越えましょう。
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